Spinaci alla Romana

Oggi vi propongo una ricetta, trovata su un vecchio libro di mia mamma, per cucinare in modo un po' particolare gli spinaci.

Occorrente:

• spinaci
• burro o margarina
• pinoli
• uvetta passa
• sale e pepe

Per prima cosa pulire e lavare gli spinaci e farli bollire in poca acqua.

Far sciogliere in una padella il burro a fuoco basso.

Aggiungere gli spinaci, precedentemente scolati e strizzati, e farli appassire.

Tritare grossolanamente un cucchiaio di pinoli ed aggiungerli agli spinaci.

Dopo aver fatto rinvenire l'uvetta in acqua tiepida tritarla grossolanamente e aggiungerla in padella.

Far saltare il tutto per qualche minuto in padella a fiamma vivace facendo evaporare l'acqua in eccesso uscita dagli spinaci.